Conheça o dia a dia de Marion Nestle, referência global em alimentação saudável

Por mais de três décadas, Marion Nestle tem sido uma das vozes mais influentes quando o assunto é nutrição e alimentação consciente. Professora emérita da Universidade de Nova York (NYU), ela ajudou a escrever as Diretrizes Dietéticas para Americanos, participou do primeiro Relatório do Cirurgião-Geral sobre Nutrição e Saúde, e fundou um dos programas acadêmicos mais respeitados sobre o tema.

Mas o que torna Marion tão especial vai além de sua formação.
Durante sua passagem pelo governo dos Estados Unidos, ela percebeu o poder da indústria alimentícia sobre as decisões políticas e como isso influencia diretamente o que chega ao prato das pessoas.

Desde então, Marion se tornou uma crítica feroz do sistema alimentar, denunciando como o lucro da indústria se sobrepõe à saúde pública. Em seu livro “Food Politics” (Política dos Alimentos), publicado em 2002, ela revelou como empresas bilionárias produzem alimentos ultraprocessados cheios de aditivos, fazem lobby contra regulações e até tentam influenciar especialistas e consumidores.

Seu trabalho a transformou em um ícone mundial da nutrição, reconhecida por defender uma alimentação mais natural, sustentável e livre de manipulações corporativas. Em 2006, Marion lançou o best-seller “What to Eat” (O que Comer), que ensina o consumidor a decifrar rótulos, escolher melhor no supermercado e cuidar da própria saúde com consciência.

Aos 88 anos, Marion segue inspirando pessoas a refletirem sobre o que colocam no prato — e a entender que comer bem é também um ato político e de autocuidado.